黄豆猪蹄汤是一道营养丰富的家常菜，结合了猪蹄的胶原蛋白和黄豆的植物蛋白，不仅味道鲜美，还有助于滋补身体。

黄豆猪蹄汤的做法教程视频

以下是详细的制作步骤和一些小技巧：

材料准备

• 主料：
  • 猪蹄：1只（约500克），根据个人口味选择猪蹄的部位。
  • 黄豆：100克，提前浸泡3-4小时，泡发后洗净备用。
• 配料：
  • 生姜：适量，用于去腥增香。
  • 葱：适量，增加香气。
  • 料酒：适量，用于去腥。
• 调料：
  • 盐：适量，根据个人口味调整。
  • 鸡精：适量，增加鲜味（可选）。

制作步骤

1. 准备材料：

   • 将猪蹄洗净，切成小块。
   • 黄豆提前浸泡3-4小时，泡发后洗净备用。

2. 焯水去腥：

   • 将猪蹄块放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后煮2-3分钟，捞出猪蹄块，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：

   • 将处理好的猪蹄块、黄豆、姜片和葱段放入砂锅中，加入适量清水。
   • 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到猪蹄和黄豆熟烂。

4. 调味：

   • 加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

小贴士

• 猪蹄的选购：选择新鲜、无异味的猪蹄，最好是带有蹄筋的，这样炖煮出来的汤品更加美味。
• 黄豆的浸泡时间：黄豆的浸泡时间可以根据实际情况适当调整，一般来说，3-4小时左右即可。
• 炖煮的火候：炖煮时要用小火，这样可以使猪蹄和黄豆更加入味，汤品更加浓郁。
• 调味的注意事项：盐和鸡精的用量要适量，以免影响汤品的口感。

黄豆猪蹄汤的营养价值

• 猪蹄：富含胶原蛋白，炖煮后可以使汤汁更加浓郁，口感更加滑嫩。
• 黄豆：提前浸泡可以缩短炖煮时间，同时也可以使黄豆更加饱满，口感更好。

通过以上步骤和小贴士，您可以轻松制作出美味且营养的黄豆猪蹄汤。享受烹饪的乐趣，同时滋补身体吧！